В России стартовал третий этап масштабного образовательного проекта Россельхозбанка «Школа фермера». Открыли двери «Школы» в 27 регионах для почти 1000 слушателей Председатель Правления Россельхозбанка Борис Листов и заместитель Министра сельского хозяйства РФ Оксана Лут. Общая география проекта увеличилась в 10 раз за год до 41 региона, а среди новых направлений подготовки появился сельский туризм. 
Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств Тульской области
Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств Тульской области
Телефон : (4872) 23 - 51 - 49
Телефон : (4872) 23 - 51 - 49
Молочный вопрос. Что нам продают под видом сыра, творога и сметаны
« Назад
11.12.2013 20:42
За год продуктов из растительных жиров стало ещё на треть больше
«Пятая часть всех молочных продуктов - фальсификат, который отбраковывают до попадания на прилавки», - заявил крупный российский ретейлер. Но и среди того, что нам продают, много подделок под молоко.
Производство молока в России падает, и производители и торговцы дешёвым пальмовым маслом продолжают «доить» нашу страну. За семь месяцев этого года их «надои» увеличились на 28,9% - на столько вырос импорт «пальмы».
«Причина понятна, - говорит Андрей Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока («Союзмолоко»). - Пальмовое масло ближе всего по консистенции к молочному жиру, его вкус легко подделать. Оно долго хранится и стоит дёшево. Ввоз «пальмы» в Россию никак не регулируют, квоты не вводят. Более того, из-за вступления в ВТО пошлина на него снизилась. И это сразу привело к увеличению его импорта в Россию почти на треть. Самое страшное, что пальмовое масло бывает разным, и к нам часто завозят самое плохое техническое масло - просроченное и с высокой кислотностью. В других странах оно запрещено для применения в пищу вообще. В СССР из него делали только мыло и использовали как смазочное средство».
На здоровье?
Употреблять в пищу пальмовое масло неполезно: из-за высокой кислотности оно может способствовать развитию рака. «Масло из косточек плодов пальмы неблагоприятно в плане развития атеросклероза, - говорит Виктор Конышев, доктор медицинских наук, известный специалист по питанию. - В нём много насыщенных жирных кислот (48%), пальмитиновая кислота повышает «плохой» холестерин в крови. К тому же оно сильно уступает другим растительным маслам, например, подсолнечному, по содержанию витамина Е».
|
В этих продуктах молочные жиры заменены на растительные* |
|
|
Продукт |
Производитель |
|
Сыры плавленые |
|
|
«Дружба» |
ОАО «Московский завод плавленых сыров «Карат» |
|
Сыр плавленый копчёный |
ОАО «Московский завод плавленых сыров «Карат» |
|
Сыр плавленый копчёный |
ТнВ «Сыр Стародубский». РФ, Брянская обл. |
|
Масло сливочное** |
|
|
«Крестьянское». 72,5% |
ОАО «Мытищинский молочный завод». Россия |
|
«Традиционное». 82,5% |
ОАО «Мытищинский молочный завод». Россия |
|
«Традиционное». «Бабушкины продукты». 82,5% |
ООО «Ивмолокопродукт». РФ, г. Иваново |
|
«Крестьянское». «Бабушкины продукты». 72,5% |
ООО «Ивмолокопродукт». РФ, г. Иваново |
|
«Крестьянское». 72,5% |
ОАО «Аньковское». РФ, Ивановская обл. |
|
«Крестьянское». 72,5% |
ООО «Волово-Молоко». РФ, Липецкая обл. |
|
«Крестьянское». 72,5% |
ООО «Производственная компания «Обнинские молочные продукты». РФ, Калужская обл. |
|
«Крестьянское». 72,5% |
ООО «Курское молоко», РФ, Курская обл. |
|
Молоко сгущённое*** |
|
|
Молоко цельное сгущённое с сахаром. 8,5% |
ОАО «Белмолпродукт». РФ, г. Белгород |
|
«Сладеж». Молоко цельное сгущённое с сахаром. 8,5% |
ОАО «Белмолпродукт». РФ, г. Белгород |
|
* По данным Национального союза производителей молока («Союзмолоко»). |
|
Секрет обмана
В «Союзмолоко» регулярно проверяют продукты на содержание растительных жиров. В распоряжении «АиФ» оказались результаты последних исследований, проведённых с апреля по октябрь этого года. Было проверено 75 образцов продукции, приобретённых в крупных торговых сетях. В 13 продуктах, приведённых в таблице, состав жирных кислот не соответствует молочному жиру - это фальсификаты. По закону такие продукты нужно было бы называть иначе. Сливочное масло - сливочно-растительным спредом. Плавленый сыр - плавленым сырным продуктом. Сгущёнку (официально её называют «молоко сгущённое цельное с сахаром», и именно так хорошая сгущёнка обозначена на упаковке) - сгущённым молочно-растительным продуктом. В составе каждого из них должны быть указаны растительные жиры.
«Чаще всего подделывают продукты, в которых много молочного жира, - сливочное масло, сметану, сыр, творог, сгущёнку, - продолжает А. Даниленко. - Есть умельцы, которые заменяют молочный жир даже в молоке. Сырое молоко в последнее время подорожало на 30%, и нечестные производители начали экономить и химичить. Обычно фальсификация происходит на уровне поставки сырья, и если на заводе нет своей лаборатории, производители тоже часто оказываются обманутыми, как и потребители. На крупных предприятиях сырьё с растительными жирами обычно определяют. Есть, конечно, и не очень добросовестные производители, которые делают фальсификаты сознательно. Но основная зона риска - малоизвестные производители».
АиФ» проверил в лаборатории российские сыры и их «собратьев» из Беларуси, Литвы, Украины. Что лучше? Читайте результаты экспертизы в следующем номере.
|
|
||
Новости
|
В России стартовал третий этап масштабного образовательного проекта Россельхозбанка «Школа фермера». Открыли двери «Школы» в 27 регионах для почти 1000 слушателей Председатель Правления Россельхозбанка Борис Листов и заместитель Министра сельского хозяйства РФ Оксана Лут. Общая география проекта увеличилась в 10 раз за год до 41 региона, а среди новых направлений подготовки появился сельский туризм. |
 Россельхозбанк совместно с компанией «ВетЭксперт», которая первой запустила сервис телемедицины для животных, создали программу поддержки «Телеветеринар» по вопросам животноводства для фермеров в дистанционном формате. Ветеринары и зоотехники в режиме 24/7 готовы выйти на онлайн-консультацию с фермером и оказать квалифицированную помощь сельскохозяйственным животным. |
Россельхозбанк совместно с партнером «ИнноГеоТех» запустили первый прототип сервиса «Землевед», который позволит фермерам сдать образец почвы на комплексный агрохимический анализ (макро- и микроэлементы), а уже в следующем релизе и получить рекомендации по схеме внесения удобрений. Благодаря современному оборудованию теперь можно с максимальной точностью определить состав почвы и выявить потенциальные угрозы для будущего урожая. Применение сервиса позволит увеличить урожайность: результаты анализа помогут фермерам подобрать подходящие для выращиваемых культур удобрения. |
Пакетное предложение «Агроном Онлайн» на базе сервиса СкайСкаут стало доступным на сайте «Своё Фермерство» Россельхозбанка. Теперь каждый агропредприниматель сможет отслеживать актуальное состояние культур с помощью широкого набора удаленного инструментов, фиксировать их состояние в поле, своевременно получать агропредупреждения о ключевых рисках в сезоне и планировать ключевые технологические операции. Сервис СкайСкаут – для тех, кто хочет принимать грамотные решения в управлении агропроцессами, получать экспертную технологичную помощь доступно и легко. |
Россельхозбанк объявил набор слушателей проекта «Школа фермера» в Тульской области В течение двух месяцев с сентября по ноябрь 2021 слушатели пройдут 252-часовой теоретический курс профессиональной переподготовки. Участник «Школы фермеров» могут выбрать одну из двух наиболее востребованных в регионе специализаций («Животноводство» или «Растениеводство»). Слушатели курса, успешно защитившие свои бизнес-проекты, получат дипломы о переподготовке государственного образца, а также возможность претендовать на грантовую поддержку своих предпринимательских инициатив. Финансирование осуществляется за счет средств Россельхозбанка. |